京の焼肉処「弘」オフィシャルブログ

八坂邸と祇園山名庵で撮った写真を…

祇園山名庵にて



見るたびに美人さん！と立ち止まって見てしまう絵です。
普段の所作からしてきれいなひとなんだろうなあとか絵の中の人について色々考えてしまいます。


八坂邸にて



ちょっと前の写真です（ちょっと？）
とてもきれいな菊だったのでおもわず
八坂邸のお花は用事の際の楽しみです。

お庭に出るときに、下駄



ちょっとそこまで

１０月３０日の営業終了後



焼肉弘祗園山名庵にてスタッフ向けのお肉セミナーが開催されました。



大輔肉〜ルという山名庵カウンターの顔吉岡氏によるセミナーです

スタッフのみんなでお肉の知識をしっかりとつけてお客様により良いサービスを提供出来ればと思います

昨日木屋町店にて特選和牛解体ショーが催されました！

普段はミートショップ・ヒロであらかじめ部位ごとに解体されたお肉を卸してもらっているのですが、今回の解体ショーでは店舗で！お客様の目の前で捌いて捌きたての新鮮な和牛の味をご堪能して頂こう！！という目論み！

切りたてのお肉の味はまた格別、素晴らしいものです（うっとり）


と、いうわけでごりごり取材です！！

開店前の店舗にお邪魔して写真を撮らせてもらったり…もちろんショー自体もばっちり見てまいりました！！

木屋町通り沿いのポスターです。



メニューブックに可愛いページが…！！


本番中！！！奥村料理長！！かっこよかったです！



ご注文を頂くと、お肉の乗った台車ごとお客様のお席に赴き、その場で切って盛り付けてお出しします！！
杉浦さん素敵でした。



とっっってもおいしそうでした…！！！
さてさて！！行きたかったー！！という皆様に！！

朗報です！！

11月6日（金）に第二回 解体ショーが開かれます！


ので是非！！
お肉は今年一番の鹿児島県産和牛です！！
捌きたての新鮮和牛の味をご堪能下さい！！


お越しをお待ちしております

皆さん！ご存知でしょうか？？

焼肉弘先斗町店ではサーロイン祭りが開催中です

１００ｇのサーロインキューブをそのまま豪快に焼き上げます


オーダーカットも出来ます。



そして何よりこの企画の目玉は


そのキューブ状のお肉をスタッフがお客様の前で焼き上げ、その場でお好みのサイズにカットをするという内容です


網焼きならではの焼き目もつき
期待が高まり、会話も弾みます



いよいよカットのときが・・・

今回はレアで調理させて頂きました



こんな贅沢なサーロインの食べ方・・・
焼肉弘先斗町店でしか出来ません


是非ともこの機会をお見逃しなく

今回のこの写真ですが、お客様のご協力のもと撮影をさせて頂いています。
ご協力ありがとうございました。

テレビとかで紹介されているのでかなり有名なのかな、と
思いますが。



「ヤサカさんのタクシー乗ったら四葉やった。」

という上司さんから頂いた四葉の記念シールです。
記念品とかあるんだ！と驚きました。
こういうの素敵ですよね記念になるし人にも「これこれ！」と
言いながらお土産話ができるという…！！
（↑自分は乗ってないのにシールあるのを良いことに自慢話にした人間ですよ）



あと休日に三条河原町を歩いていたら…



か、かわ…かわええ！！

と鼻息荒く写メですけろけろ。
これはポピュラーなものなのでしょうかけろけろ。
いつも三角で黄色のごくごくシンプルなデザインのものしか
見たことないのですけれどけろけろ！！

こういうの見付けると嬉しくなりますね

遅っっっっ！！って突っ込まれるのは承知しております、が！
弘リンピックレポートはちょっと遅すぎましたので
その時撮ったちょっと軸を外した写真たちを載せます。



運動場到着直後
え、これいける？雨降らない？
ひょっとしてひょっとするんじゃない？？？ともやもやしたお天気でした



開会式ちょっとしてから。
晴れました。日頃の行いが良いですからね！！（え）



スタンダードに綱引きとか大玉転がしがあったのですよ



バトンタッチ！の際に惜しげもなく飛んだ大玉（赤）



ビール！ビール！ビール！！





大会後のバーバーバーベキュー！！
皆さんこれの為に半日かけて体を太陽の下に晒し限界まで酷使し、お腹を極限まで空っぽにさせたのです。



こんなものまで。
クイズ大会の景品でした。
伊勢海老様と呼ばせて下さい。

陶芸教室で作成したお肉の名札「こんなかんじで使用しています」画像が届きましたよ！！



こんなかんじでお出ししています。
第二回で作った他部位の名札がまだ届いてないので一枚切りの分だけなのですが！！飴色のてらてら具合がカラメルのようで。。。
なんだか美味しそう。


第二回の分も届き次第ご紹介しますのでお待ちくださいまし

桃李成蹊Vol.12のレシピ原稿仕上がりました。



材料紹介の絵の一部です。
今回も簡単おいしい！レシピですので皆様お楽しみに！

本店のテーブルテントです！
あの飲食店でよく見かける、砂糖や爪楊枝や紙ナプキンなんかと一緒にテーブルの端に置いてあるやつです。自立型ポップのようなものですね。

本店にも置いてありまして、
その時その時のおすすめメニューをご紹介してます。

今度のテントはこんなかんじです。



秋なので茄子の握りから椎茸の握りになります。
それに和牛大トロの握りとタタキの握りを揃えた一皿です。（550円）
是非、弘で季節の味をご堪能ください。


食欲そそる写真をいつもありがとうございます
すごく、目に毒です。

条件反射でお腹が鳴ります。
お腹空いたと鳴いてます。
ぐーぐーきゅー

…わたくし、お昼行って参ります！！

中学、高校の生徒手帳みたいなものを
弘でも作りましょう企画が以前からありまして、

内容は弘の理念ですとか、社是ですとか、こういう会社を目指しています、といったベーシックなことを載せたり、

「お客様に感動していただけるにはどうしたらいいのか？」と日々思いをめぐらせている弘人たちにちょっとしたときにぱっと開いて、読んでもらえるようなコンテンツがあったり、

それを読んで「じゃあ私はこうしよう」と自分のオリジナルの気遣い事例を考えたり体験を書き足したりしてもらったり、

「あれ、ooってなんだったっけ？」と困ったときにぱっと開いて確認するのに使ってもらったり（お肉の辞典、店舗データなどなど）

自分だけの手帳としてずっと使ってもらえるものをみんなで作ろうじゃないですか！と現在進行形で進めているのであります。






文章ばっかりだと読み辛いよね、ということからスタッフなりたての主人公がコンテンツが進むごとに成長していく漫画でのパートが多目の内容です。（現在は）




できている所までの見本を作りました。（5店舗分）



スタッフ皆であーしようこーしようと考える過程を大切に、今からこつこつ作っていく予定でございます。